Výsledky rodičovské ankety o stravování dětí

Rozdáno cca 150 anketních lístků – vráceno 29

Děkuji všem rodičům za účast v anketě a zejména děkuji za kladné hodnocení naší snahy o zdravé vaření s přihlédnutím k plnění spotřebního koše.

Uvádím některé příklady:

-oceňuji pestrost a velké množství ovoce a zeleniny

-líbí se nám nenápadné zařazování luštěnin a celozrnné mouky do hlavních jídel a pomazánek

-chválíme rybí ragů se špagetami a šlehaný tvaroh s kakaem

-dcera je spokojená, co nechce se jí nenutí, to oceňuji

-+široká škála polévek, pečiva i pomazánek, absence přidané soli a cukru, celozrnné potraviny

-mě jako dospělé se jídelníček moc líbí a skoro až občas "závidím" dětem tak zdravý a

vyvážený jídelníček

Nyní bych se ráda věnovala podnětům a připomínkám:

-kukuřičné křupky nebo plátky k odpolední svačině – děti mají hlad.

Přidáváme ke svačině v případě ovocné nebo zeleninové mísy (vždy alespoň 4 druhy) a banánu a tuto svačinu volím po oblíbených sytých jídlech (omáčky s přílohou) a při sledování stravování v tomto případě většina dětí nechce namazané pečivo nebo obdobnou svačinu.

-zařadit ovocné přesnídávky – kapsičky

Cca 2x za měsíc zařazuji ovocné pyré (bez přidaného cukru) k ranní svačině. Ovocné pyré v kapsičce nezařazuji z finančních důvodů (stojí přibližně Kč 20,--). Ovocné kapsičky dostávají jako kompenzaci pouze děti s alergiemi.

-velikost porcí

Volíme menší porce (3 knedlíky, 2kopečky rýže nebo těstovin) s možností si i opakovaně jídlo přidat (obdobně i svačiny).

-velikost porcí ovoce

Záleží na skladbě svačiny. Např. k mléčnému dezertu s rohlíkem nebo ke sladkému pečivu je porce menší než k rohlíku s kakaem. Pokud se jedná o ovocnou mísu, tak obsahuje nejméně 4 druhy ovoce v menších porcí.

-skladba jídel

Snažím se zařadit před neoblíbený hlavní chod oblíbenou polévku a naopak. Bohužel při takovém počtu strávníků nelze vyhovět všem.

-uvítala bych jídlo typu rajská + knedlík apod. Rybí ragů dle rozhovoru s rodiči nikdo nejí

Rajskou omáčku + knedlíky nebo těstoviny do jídelníčku zařazuji. Co se týče rybího ragů, tak je po obalovaných rybách nejoblíbenější rybí pokrm.

-odpolední svačiny domů

Zákonní zástupci dětí platí celodenní stravování dětí, proto dáváme svačiny domů

-některé druhy zeleniny, ale i jiné zdravé potraviny rozmixovat do omáček

Připravujeme omáčky s rozmixovanou zeleninou (dýňová, zeleninové ragů, z drcených rajčat s čočkou a tofu apod.), ale ne vždy lze tyto potraviny schovat

-lepší domácí buchta než kupované sladké pečivo

Snažím se o větší pestrost. Se stávajícím technickým vybavením lze péct pouze rychlé buchty na plech.

-vařené vejce ne tak často

Některé děti mají vejce rády. Připouštím, že ve snaze najít vhodná bezmasá jídla, byla vejce v jídelníčku častěji.

-vyřadit veškeré čokokuličky atd.

Děti mají cereálie rády, a spotřební koš umožňuje 8x měsíčně svačinu s přidaným cukrem.

-více využívat sezónní potraviny

U ovoce se snažím o sezonost, ale ne vždy je z finančních důvodů možné toto ovoce (jahody, maliny, borůvky nebo ostružiny) zařadit.

-místo vody nabízet šťávu

Podle spotřebního koše nelze dětem dávat sladké nemléčné nápoje a mléčné 2x do měsíce, ne však ke sladkému jídlu

-nabízet suché přílohy s možností si omáčku vzít nebo nevzít

Děti mají na talíř dostat vše. Snažíme se jídlo nandávat tak, aby byly jeho složky oddělené (u omáčky příliš nejde). Navrhuji si zakoupit dělený talíř (z nařízení KHS si za to, že je nádobí certifikované a nepoškozené zodpovídá rodič), ten podepsat a předat na oddělení a dítěti bude pokrm nandán zcela odděleně.

-citron nebo pomeranč ve vodě

Ovoce (bez slupek) zůstává v konvičce, do hrnečku se nedostane. Celý den je ve třídě k dispozici i voda bez ovoce.

-možnost suchého pečiva, pomazánka odděleně

Některé třídy mají pečivo namazané z kuchyně a některé se mažou sami. O formě podávané svačiny si rozhodují vyučující na základě věku a skladby třídy a kuchyně se přizpůsobí jejich představě.

-syn většinu jídel ve školce nejí. Ocenila bych proškolení personálu, jak vařit zdravě a

hlavně chutně, méně experimentů

Hlavní kuchařka se po vydání nového spotřebního koše (kde je např. 6 bezmasých slaných jídel měsíčně) zúčastnila školení. Ze získaných receptů byla část pro provoz MŠ nepoužitelná, část jsme vyzkoušeli a na trvalo zařadili jednu polévku. Proto jsme se rozhodli jít cestou úpravy již vyzkoušených jídel na jídla bezmasá.

-upřímně je opravdu těžké zhodnotit – protože nemáme možnost jídlo ochutnat

To máte pravdu, ale v našich silách není udělat nějaký "ochutnávkový den". Šlo spíše o to, co děti doma říkají.

Další hodnotící metody kvality a oblíbenosti jídel

-pozorování a průzkum vedoucí školní jídelny v průběhu stravování dětí na třídách

-dotazníkové šetření (učitelky, provozní personál)

Renáta Kořínková

Vedoucí ŠJ